Rosso dell’Umbria

Vitigno
80% Sangiovese – 20% Cabernet Sauvignon

Gradazione alcolica
12,5% Vol.

Sistema di allevamento
Cordone speronato

Esposizione
Est – Ovest

Tipologia di terreno
Medio impasto calcareo-argilloso

Produzione per ettaro
Sangiovese inferiore a 120 Q.li / Ha
Cabernet Sauvignon inferiore a 80 Q.li / Ha

Densità di impianto
4500 ceppi per ettaro

Epoca di vendemmia
Seconda decade di settembre

Maturazione e affinamento
In acciaio

Colore
Rosso rubino brillante che tende al granato

Aroma
Aromi intensi e decisi, note di prugna, amarena e mirtillo seguite da aromi di violetta e lampone

Gusto
Fresco e tannico, buona corrispondenza in bocca, buon corpo e sapori intensi di sottobosco, mora e ribes. Il finale è persistente con ricordi di spezie e liquirizia

Abbinamento
Ideale con formaggi leggermente invecchiati, bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo al condimento balsamico e olio extra vergine d’oliva, arrosto di vitello con patate al forno e cacciagione in generale.

Temperatura di servizio
12°C – 14°C[